Pastéis de Belém® - Filme História

No início do Século XIX, em Belém, junto ao Mosteiro dos

Jerónimos, laborava uma refinação de cana-de-açúcar associada a

um pequeno local de comércio variado.

Como consequência da revolução Liberal ocorrida em 1820, são em

1834 encerrados todos os conventos e mosteiros de Portugal, expulsando o

clero e os trabalhadores.

Numa tentativa de sobrevivência, alguém do Mosteiro põe à venda

nessa loja uns doces pastéis, rapidamente designados por "Pastéis de

Belém®".

Na época, a zona de Belém era distante da cidade de Lisboa e o

percurso era assegurado por barcos de vapor. No entanto, a

imponência do Mosteiro dos Jerónimos e da Torre de Belém,

atraía os visitantes que depressa se habituaram a saborear os

deliciosos pastéis originários do Mosteiro.

Em 1837, inicia-se o fabrico dos "Pastéis de Belém®", em instalações

anexas à refinação, segundo a antiga "receita secreta", oriunda do

mosteiro. Transmitida e exclusivamente conhecida pelos mestres

pasteleiros que os fabricam artesanalmente, na "Oficina do

Segredo". Esta receita mantém-se igual até aos dias de hoje.

De facto, a única verdadeira fábrica dos "Pastéis de Belém®"

consegue, através de uma criteriosa escolha de ingredientes,

proporcionar hoje o paladar da antiga doçaria portuguesa.