Hriate
Il hriate o la hriata[1] (lett. "riscaldato", dialettalmente il hriatô o il hriato) è una bevanda alcolica slovacca[2][3] con ricette diverse della preparazione. Può essere bevuto anche come aperitivo.[4]
Viene preparato in diverse forme, soprattutto nella Slovacchia centrale e orientale, in particolare a Liptov, Orava e Spiš. La base del hriate è miele[5] con bacon o burro, ma esistono anche versioni con zucchero (caramello) al posto del miele, e distillato. Tradizionalmente servito a Natale[4][6], rispettivamente durante la stagione invernale nelle zone montane e pedemontane. Molte famiglie hanno la loro ricetta specifica. La bevanda era considerata un agente curativo.[7]
A Liptov veniva servito caldo prima di cena il Natale e il Capodanno ed era tradizionalmente preparato con vodka riscaldata su caramello, che veniva mangiato con oškvarky.[8]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ↑ hriate, in Krátky slovník slovenského jazyka, 5ª edizione integrato e modificato, Martin, Matica slovenská, 2020, p. 206, ISBN 978-80-8128-261-4.
- ↑ STOLIČNÁ, Rastislava. Strava ako etnoidentifikačný znak. Český lid, 2001, 15-27.
- ↑ Škvarna, D., 2002: Genéza moderných slovenských národných symbolov. Studia Academica Slovaca, 31
- 1 2 (SK) Vianočné sviatky kedysi a dnes: Poznáte všetky tieto zvyky a tradície?, su Forbes, 23 dicembre 2021. URL consultato il 9 febbraio 2022.
- ↑ Komenského slovník naučný, Nakl. a vydavatelství Komenského slovníku naučného, 1938, p. 288.
- ↑ pálenka, su uluv.sk. URL consultato il 10 marzo 2022.
- ↑ pálenka, in Encyklopédia ľudovej kultúry Slovenska 2, 1ª ed., Bratislava, Veda, 1995, p. 9, ISBN 80-224-0235-4.
- ↑ KANDEROVÁ, Diana. Vývoj gastronomických služieb a jeho vplyv na ekonomiku vybraného regiónu. 2017. PhD Thesis. Praga: Vysoká škola hotelová a ekonomická
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) Bake Your Slovak Roots, bake your slovak roots / slovenské korene: Hriatô Two Ways / Hriatô na Dva Spôsoby, su slovakroots.blogspot.com, 26 febbraio 2013. URL consultato il 1º febbraio 2022.
- (SK) Ako si v zime pripraviť hriatô?, su Trnavský Hlas. URL consultato il 1º febbraio 2022.
- (EN) Hriatô su atlasobscura.com, su atlasobscura.com.
