Sjampanje
Sjampanje (/ʃæmˈpeɪn/; Frans: [ʃɑ̃paɲ] ⓘ) is 'n vonkelwyn wat ontstaan en geproduseer word in die Champagne-wynstreek van Frankryk onder die reëls van die appellasie,[1] wat spesifieke wingerdpraktyke, die verkryging van druiwe uitsluitlik van aangewese plekke daarbinne, spesifieke druiwe-persmetodes en sekondêre fermentasie van die wyn in die bottel om karbonering te veroorsaak, vereis.[2]
Die druiwe Pinot noir, Pinot meunier en Chardonnay word gebruik om byna alle sjampanje te produseer, maar klein hoeveelhede Pinot blanc, Pinot gris (genoem Fromenteau in Champagne), Arbane en Petit Meslier word ook gevinifiseer.
Champagne het in die 17de, 18de en 19de eeue met koninklikes geassosieer geraak. Die toonaangewende vervaardigers het pogings aangewend om hul Champagnes met adel en koninklikes te assosieer deur middel van advertensies en verpakking, wat gelei het tot die gewildheid daarvan onder die opkomende middelklas.[1]
Verwysings
[wysig | wysig bron]- 1 2 J. Robinson, red. (2006). The Oxford Companion to Wine (Derde uitg.). Oxford University Press. pp. 150–153. ISBN 0-19-860990-6.
- ↑ "Not all wines with bubbles are Champagne". Kentucky Courier-Journal. 13 Desember 2011.
