Gazur
(«Esne-gazur» orritik birbideratua)
- Artikulu hau esnetik sortzen den produktuari buruzkoa da; beste esanahietarako, ikus «Gazur (argipena)».
Gazura esnea gatzatzean egiten den ur gazia da.[1] Likido hori berdexka eta uherra da.
| Propietatea | Esne-gazur goxoa | Esne-gazur garratza |
|---|---|---|
| pH | 6,4 - 6,6 | 4,4 - 4,5 |
| Solidoak | 70 | 66 |
| Laktosa | 51 | 42 |
| Proteinak | 6 – 7 | 6 – 7 |
| Gantzak | 0,2 | 1,0 |
| Mineralak | 4 – 5 | 7 – 8 |
| Kaltzioa | 0,45 | 1,05 |
| Fosforoa | 0,4 | 0,8 |
| Azido laktikoa | 0 | 10 |
Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- ↑ Lur entziklopedietatik hartua.
- ↑ Modler, H.W.. (1987). Boletín FIL n.º 212. , 11-124 or..
