Võihape
Võihape ehk butaanhape, valemiga CH3CH2CH2COOH (M = 88,11 g/mol), on karboksüülhape. Aine on halva lõhnaga vedelik. Sulamistemperatuur on –6 °C ja keemistemperatuur on –164 °C, tihedus on 0,96 g/cm3[1]. Võihappe soolad ja estrid on butüraadid ehk butanaadid. Võihappe isomeer on isovõihape ehk 2-metüülpropaanhape.
Võihape on tähtis biomolekul, kuid looduses esineb ta tavaliselt estrite kujul.
Võihape tekib või aegumisel, mille käigus aine vabaneb triglütseriidide (sh tributüriin) ensümaatilisel hüdrolüüsil[2].
Allikad
[muuda | muuda lähteteksti]- ↑ "Butyric Acid". PubChem. Vaadatud 7.5.2026.
- ↑ Woo, A.H. & Lindsay, R.C. Stepwise discriminant analysis of free fatty acid profiles for identifying sources of lipolytic enzymes in rancid butter. J. Dairy Sci., 1983, 66(10), 2070–2075. doi:10.3168/jds.S0022-0302(83)82052-9.
