Restaurang Noma i Köpenhamn, som länge ansågs vara världens bästa restaurang, meddelade på onsdagen att den kommer att öppna på nytt i augusti under ny ledning.
Restaurangen i sin traditionella form stängde i slutet av år 2024 och ändrade sitt koncept till matlaboratorium och popup.
I början av det här året pausades verksamheten i Köpenhamn och sedan mars har Noma fungerat som popup i Los Angeles där en middag har kostat 1 300 euro per person.
I mars avgick också grundaren och köksmästaren René Redzepi från sitt chefsuppdrag efter anklagelser om fysiska och verbala trakasserier på arbetsplatsen.
Före detta anställda vittnade i tidningen New York Times om att de blev slagna, offentligt utskämda eller förödmjukade.
Men nu öppnar alltså restaurangen igen som traditionell restaurang med en ny, mexikansk kökschef, Pablo Soto.
I ett uttalande på Nomas hemsida sägs det att ”det är början på ett nytt kapitel”.
”Denna vår har fått oss att reflektera närmare över vilka vi är, vad som betyder mest och vart vi vill gå härnäst. Och nu är vi redo att dela det med er”, sägs det i uttalandet.
Från och med den 5 augusti planerar Noma att erbjuda en ny meny varje månad till ett initialt pris på 4 500 danska kronor, drygt 600 euro.
Redzepi förblir ägare till etablissemanget och dess kreativa direktör utan att delta i den dagliga verksamheten, enligt Noma.
Noma hade som mest tre Michelinstjärnor och utnämndes flera gånger till världens bästa restaurang.
Eftersom restaurangen var stängd förlorade den sina Michelinstjärnor och finns inte med i 2026 års nordiska Michelinguide.
