mineralvand

I oldtiden og middelalderen valfartede man hyppigt til naturlige kilder, som var berømmet for deres "kraft" (se helligkilde). Fra 1700-tallet rettedes opmærksomheden mod det naturlige kildevands kemiske sammensætning og den helsebringende effekt, som de mineralske salte blev tillagt. Mineralvandene blev almindeligvis delt op i kulsyrevande, bittervande, kogsaltvande, jernvande, alkaliske vande, kalkvande og svovlvande. I slutningen af 1700-tallet fandt den første fabrikation af kunstigt mineralvand sted, først i Tyskland, siden i England. Historisk set kaldes vand fra kolde kilder krener, og vand fra varme kilder kaldes termer. Vand med høje koncentrationer af mineralsalte eller slam blev brugt til bade.

Naturligt mineralvand skal overholde Mineralvandsbekendtgørelsen (BEK nr. 843 af 26/06/2024), hvor også reglerne for kildevand og emballeret drikkevand er bekendtgjort. Tidligere blev mineralvand brugt som en bred betegnelse, der også dækkede smagssatte vande og sodavand. I dag bruges ordet læskedrik som en bredere betegnelse for disse og andre drikke. Naturligt mineralvand skal overholde maksimumgrænser for visse mineraler, skal beskyttes mod forurening og skal overholde mikrobiologiske grænseværdier. Naturligt mineralvand kan tilsættes kulsyre, men derudover må der ikke tilsættes noget. De naturlige mineralvandskilder skal godkendes af Fødevarestyrelsen. Eksempler på naturlige danske mineralvandskilder er Kildevæld fra Saltum (Carlsberg), Carlsberg Kurvand fra Arnakke kilde (Silkeborg), Egekilde fra Faxe (Royal Unibrew), Aqua d'or og Denice fra Brande, Aqua-Well fra Skælskør (Harboes Bryggeri) og Brokilde ved Svinninge (To Øl).

Kildevand betegner vand, som skal tappes ved kilden i sin naturlige tilstand og må således ikke tilsættes noget som helst eller behandles på nogen måde.

Meget af det vand, som konsumeres i dag, er tilsat diverse salte, smagsstoffer, aromaer og kuldioxid, der giver en mere forfriskende smag. Nogle af de vande, som tilstræber en sammensætning, der står den oprindelige kilde nær, er surbrøndvande som Badoit, Perrier og Apollinaris (Ahr-dalen i Tyskland), eller alkaliske vande som Fachingen, Mårum, Ramlösa og Vichy.

Læskedrikfabrikanterne fremstiller også søde vande (sodavand), som består af sukkersirup tilsat frugtaroma, syrer (ofte citronsyre) fortyndet med kuldioxidholdigt vand. De nævnte typer vand har, siden Rosenborg Sundhedsbrønde sendte sin første mineralvand på markedet i 1830, oplevet en voldsom markedsudvikling specielt i løbet af de sidste tre årtier.

• kildevand
• sodavand
• læskedrik
• vand
• mineralvandskilde