Karask
 |
See artikkel räägib küpsetisest; laulja ja näitleja kohta vaata artiklit Kalju Karask |
Karask (läänemurdes ja keskmurdes kohmakas[1]) on keefiri, hapu‑ või petipiima, kohupiima (kodujuustu), või, muna, aga ka jogurtiga tehtud odra‑ või jämeda nisujahu tainast küpsetis. Karaski kergitusainena kasutatakse valdavalt söögisoodat (küpsetuspulbrit), mis nõuab vähem aega kui juuretisega leib. Lisaainetena kasutatakse suhkrut (mett), soola ja/või ürte, ka liha, kuivatatud puuvilju, pähkleid.
Karaskit võib küpsetada nii lamedana ahjuplaadil, otse kuumade süte peal kui ka madalamas või kõrgemas ahjuvormis. Karaskit süüakse värskelt juustu ja meega või munavõiga.[2]
Karaskit nimetati vanasti ka kiirleivaks.[3]
Karask (scones) on ajalooliselt traditsiooniline küpsetis olnud Šotimaal, Iirimaal, Inglismaal[4], aga ka teistes peamiselt inglise keelega maades.[5]
Vaata ka
[muuda | muuda lähteteksti]Allikad
[muuda | muuda lähteteksti]- James Martin, Irish soda bread, BBC Food Recipes
- Nigella, Soda Bread
Viited
[muuda | muuda lähteteksti]- ↑ Murdekaart
- ↑ Karask Eesti Toit
- ↑ Retseptisoovitus: kodune kiirleib ehk karask Kodu. Postimees, 12. november 2018
- ↑ A history of the Scottish people from the earliest times Vol. 5. Blackie & Son. p. 317
- ↑ British Scones Canada Living. Retrieved 27 August 2025
Välislingid
[muuda | muuda lähteteksti]- Kaja Roomets, Karask: maitsev ja tervislik, Õhtuleht, 11. detsember 2010
