Kakao

Kakao pulvero, sekigita
Nutra valoro po 100 g (3,5 uncoj)
	Energio 230 kkal 950 kJ
- Sukeroj	1.75 g
- Fibro	33.2 g
- saturitaj grasoj	8.07 g
- mononesaturitaj	4.57 g
- polinesaturitaj	0.44 g
Akvo	3.0 g
Kafeino	230.0 mg
Vitaminoj
Luteino 38.0 μg
Tiamino (B1-vitamino) 7.8e-2 mg	6%
Riboflavino (B2-vitamino) 0.241 mg	16%
Nikotina acido (B3-vitamino) 2.185 mg	15%
Pantotena acido (B5-vitamino) 0.254 mg	5%
Piridoksino (B6-vitamino) 0.118 mg	9%
Foliata acido (B9-vitamino) 32.0 μg	8%
Ĥolino 12.0 μg	2%
E-vitamino 0.1 mg	1%
K-vitamino 2.5 μg	2%
Mineraloj
Kalcio 128.0 mg	13%
Fero 13.86 mg	111%
Magnezio 499.0 mg	135%
Mangano 3.837 mg	183%
Fosforo 734.0 mg	105%
Kalio 1524.0 mg	32%
Natrio 21.0 mg	1%
Zinko 6.81 mg	68%
	Procentaĵoj rilatas al usonaj ; rekomendoj por plenkreskuloj.; Fonto: USDA Nutrient database angle

Kakao, aŭ kakaofabo^[1], estas grajno, entenata en la frukto de kakaoarbo (Theobroma cacao), el kiu oni faras ĉokoladon.

Oni nomas ankaŭ kakao la produktaĵojn, konsistantajn el kakaoj aliformitaj por homa uzo, kiel la trinkaĵo preparita el kakaopulvoro. Kakao estas ĉefe produktata kaj vendata en Okcidenta Afriko, kie kakao estas ofte aĉetata de firmaoj per maljustaj prezoj el kreskigistoj kaj kelkfoje el kreskigistoj tenantaj infanajn sklavojn. Justa komerca kakao estas aĉetita per justa prezo.

Oni nomas do ankaŭ kakao la kakaopulvoron mem kaj ankoraŭ la trinkaĵon preparitan el ĝi; per tiu ĉi-lasta senco ĝi estas sinonimo de ĉokolado.

Kakaobutero estas vegetaĵa graso akirita per premado aŭ solvanta (heksana) ekstrakto de kakaofaboj por produkti kakaopulvoron. Ĝia koloro varias de eburflava ĝis bruna. Ĝi estas ingredienco en ĉokolado.

Monda produktado

En 2014, la ĉefaj landoj produktantaj kakaon estas la sekvaj^[2]

Lando de produktado	Kvanto en t
Ebura Bordo ^Im	1.434.077
Ganao	858.720
Indonezio	728.400
Brazilo	273.793
Kameruno ^Im	269.902
Niĝerio *	248.000
Ekvadoro	156.216
Peruo	81.651
Dominika Respubliko	69.633
Kolombio	47.732
Totalo	4.450.262